Objetivos generales
• Promocionar y revalorizar los productos agroalimentarios artesanales y de calidad a través de la cultura gastronómica, mejorando la imagen de los productos locales mediante acciones dirigidas tanto a la población autóctona como hacia el exterior.
• Fomentar el intercambio entre productores agroalimentarios del ETPC, potenciando futuras redes de comercialización y favoreciendo el abastecimiento de productos de calidad en el sector de la hostelería y la restauración, comedores escolares, residencias de ancianos,…
| ACCIONES LOCALES ACCIONES TRANSVERSALES |
| 4.1. Identificación de productos |
Estudio de la situación actual (identificación de productos y productores de calidad, consumidores, restaurantes, comedores,…) |
Seminario de formación e intercambio de experiencias entre productores locales en el Festivas del vino del Somontano. |
| 4.2. Agrupación de productores |
Reuniones con los productores. |
Creación de una red de productores (definición de un plan de acción, realización de un catálogo de productos, estudio de oportunidades sobre la creación de una Agrupación de productores) |
| 4.3. Talleres de cocina |
Seis talleres gastronómicos para profesionales del sector. Edición de un libro de recetas. |
| 4.4. Promoción de productos y productores. |
Acciones piloto en cada uno de los territorios. |
Intercambio de experiencias. |
4.1. Identificación de productores e intercambio de experiencias
Objetivo específico: Conocer la situación actual de los productos y productores agroalimentarios tradicionales, fomentando su interrelación y debatiendo fórmulas de cooperación conjuntas dentro del sector de modo que generen sinergias positivas.
A nivel local
A nivel transnacional
Se realizará un inventario con todos los productores agroalimentarios identificando aquellos que apuestan por las producciones artesanas y de calidad.
Realización de encuestas específicas a consumidores y productores agroalimentarios de los seis territorios para poder diseñar una serie de actuaciones destinadas a fomentar y potenciar este sector económico. |
| Resultado esperado: Conocer la situación actual del mercado. |
| Documentos elaborados:
|
Realización de un seminario formativo y de intercambio de experiencias (promoción, marketing, comercialización,…) en la Comarca de Somontano de Barbastro, aprovechando un evento internacional como es el Festival del Vino del Somontano, y donde participarán empresarios de todo el Espacio Transfronterizo. |
| Resultado esperado: Promoción de los productores agroalimentarios tradicionales y de calidad y sus aplicaciones culinarias. Aprendizaje e interrelación entre los productores de ambos lados del Pirineo, base para un futuro modelo de cooperación empresarial que genere nuevas sinergias entre productores. |
|
Documentos elaborados:
|
4.2. Agrupación de productores agroalimentarios tradicionales
Objetivo específico: Favorecer la interrelación entre los productores agroalimentarios del eje central del Pirineo a través del diálogo y el trabajo conjunto, potenciando futuros modelos de cooperación.
A nivel transnacional
Creación de una red de productores: debates sobre problemáticas comunes (calidad, legislación, comercialización,…), sistematización de parámetros de calidad para seleccionar una cartera de productos, se publicitará un catálogo y se marcarán las pautas de trabajo futuro en el sector.
Se estudiará la viabilidad de la creación de una Agrupación Transnacional de Productores, y se analizarán posibles fórmulas de comercialización y distribución conjuntas para impulsar a medio-largo plazo. |
| Resultado esperado: Implicación de los productores agroalimentarios en el desarrollo de una planificación estratégica en el Espacio Transfronterizo de los Pirineos Centrales. |
| Documentos elaborados:
|
4.3. Intercambio de experiencias gastronómicas
Uso de los productos agroalimentarios, artesanales y de calidad en la gastronomía local.
Objetivo específico: Dar a conocer los productos agroalimentarios, artesanales y de calidad del Espacio transfronterizo de los Pirineos Centrales, fomentar su uso en la gastronomía local y su incorporación en la gastronomía de los demás territorios.
A nivel transnacional
Realización de seis talleres gastronómicos dirigidos a profesionales del sector, uno en cada territorio, que constarán de dos partes: teórica y práctica.
En la parte teórica intervendrá un productor del país vecino que presentará los productos seleccionados, sus características esenciales y el proceso de producción; y en la parte práctica intervendrán un cocinero y un ayudante que elaborarán y mostrarán el uso de los productos en la gastronomía tradicional de la zona de origen y propondrán la incorporación de éstos en la gastronomía comercial (restaurantes) del lugar de acogida. Edición de un libro de recetas. |
| Resultado esperado: Incorporación de productos de otros territorios en la gastronomía tradicional e introducción de la gastronomía de otras zonas del Espacio transfronterizo de los Pirineos Centrales. |
| Documentos elaborados:
|
4.4. Promoción de productos locales.
Objetivo específico: Promocionar y revalorizar los productos agroalimentarios, artesanales y de calidad a través de la cultura gastronómica en el territorio de origen. Crear sinergias entre el sector productivo y el sector hostelero. Mejorar la imagen de los productos locales a través de la presentación de los mismos de manera destacada.
A nivel local
A nivel transnacional
Habiendo detectado la falta de conocimiento de la producción local agroalimentaria y artesanal por parte del consumidor y una insuficiente promoción por parte del productor en todos los territorios, se realizarán diferentes actuaciones en los territorios dirigidas a paliar esta situación:
EN MONEGROS: Jornadas con una doble vertiente organizativa: la muestra para profesionales y un concurso de cocina para aficionados, a través del que se recuperarán recetas tradicionales conservadas en los hogares.
EN SOMONTANO: Programa de introducción de los productos del Somontano en las cartas y los menús de la hostelería local y las colectividades del entorno (colegios y residencias).
EN SOBRARBE:. Realizar una campaña de promoción de los productos del sector agroganadero enfocada al turismo mediante visitas organizadas a las explotaciones, edición de material promocional, etc...
EN NESTES: Se habilitarán tres locales como puntos de distribución y animación de productores y consumidores locales y del ETPC. Actuaciones de sensibilización al consumo local durante “la quinzaine de l'économie solidaire”.
EN COTEAUX: Programación de la semana del gusto con los productos locales. Organización de visitas de productores con realización de cestas de acogida.
EN VAL D`ADOUR: Organización de visitas de la población local a las explotaciones para conocer los productores locales y sus productos de calidad a través de diferentes manifestaciones. Encuentros entre productores y cocineros. |
| Resultado esperado: Puesta en valor en el lugar de origen de los recursos agroalimentarios propios Valorización turística de las explotaciones agroganaderas. |
| Documentos elaborados:
|
Intercambio de experiencias piloto. |
| Resultado esperado: Que los socios del proyecto conozcan las diferentes experiencias piloto para promocionar sus productos y productores tanto dentro como fuera del territorio. Evaluar los métodos utilizados en cada territorio, transferibles a los demás socios. |
| Documentos elaborados: |
