Objectifs généraux:
Promouvoir et revaloriser les produits locaux de qualité (agro alimentaires et artisanaux), par le biais de la culture gastronomique, améliorer l'image des productions locales par des actions de sensibilisation et de communication tant pour la population locale que vers l’extérieur.
Encourager les échanges entre producteurs de l’ETPC afin d’établir de futurs réseaux de commercialisation et favoriser l’approvisionnement en produits locaux de qualité dans l’hôtellerie-restauration, les maisons de retraites, les cantines scolaires, etc
| ACCIONES LOCALES ACCIONES TRANSVERSALES |
| 4.1.Identification des produits |
Etude du contexte actuel (identification des producteurs et produits de qualité (consommareurs, restaurants, cantines) |
Séminaire de formatientre producteurs locaux lors des Fêtes du vin du Somotano |
| 4.2.Groupement des producteurs |
Réunion avec les producteurs |
Création d'un réseau de priducteurs (définition d'un plan d'”action, réalisation d'un catalogue de produits, étude d'opportunité sur la pertinence de créer un groupement de producteurs |
4.3 ateliers de cuisine |
Six ateliers de cuisine pour des professionnels du secteur de la restauration
édition d'un livre de recettes |
| 4.4 Promotion des produits et des produceturs |
Actions pilotes à l'échelle de chaque territoire |
Echanges d'expériences |
4.1. Identification (recensement) des producteurs
Objectifs spécifiques: connaître la situation actuelle des producteurs et des produits agroalimentaires traditionnels, encoura ger les mises en commun (les échanges) et débattre sur l'opportunité de formules de coopération conjointes génératrices de synergies positives
Au niveau local
Au niveau transnational
Réalisation d'un inventaire des producteurs en agroalimentaires, en mettant en évidence ceux qui développent des productions artisanales de qualité
Réalisation d'enquêtes spécifiques auprès des consommateurs et des producteurs agro-alimentaires des six territoires afin de concevoir un ensemble d'actions destinées à favoriser et à renforcer ce secteur économique. |
Résultats attendu: connaissance de la situation actuelle de ce marché |
Documents réalisés : |
Réalisation d'un séminaire de formation et d' échanges d'expériences (promotion, marketing, commercialisation,…) dans le Secteur de Somontano de Barbastro, en profitant d'un événement international comme celui du Festival du Vin du Somontano, et auquel participeront des chefs d'entreprise de tout l'Espace Transfrontalier. |
Resultats attendus : Promotion des producteurs agro alimentaires traditionnels et de qualité au travers de leurs recettes (applications culinaires)
Développement des apprentissages et des échanges entre les producteurs des deux versants pyrénéens, base pour un futur modèle de coopération entre les entreprises afin de créer de nouvelles synergies entre producteurs |
documents réalisés : |
4.2. Groupement de producteurs agro-alimentaires traditionnels
Objectifs spécifiques : Favoriser les relations entre producteurs agro alimentaires de l'axe central des Pyrénées par le dialogue et les travaux communs, en encourageant de nouveaux modes de coopération.
Au niveau transnacional
Création d'un réseau de producteurs : débats sur des problèmatiques communes (qualité, législation, commercialisation...) systématiser des para mètres qualitatifs pour seléctionner une gamme de produits … et définir de règles pour un travail futur
On étudiera l'opportunité de créer un groupement transnational de producteurs et on analysera les possibilités de commercialisation et de distrubution commune pour un développement à moyen et long terme |
Résultat attendu : implication des produceturs agro-alimentaires daans le développement d'une planification stratégique sur l'espace transfrontalier des Pyrénées Centrales. |
Documents réalisés: |
4.3. Partage d'expériences gastronomiques
Usage des produits agro alimentaires artisanaux et de qualité dans la gastronomie locale
Objectif spécifique : faire découvrir (connaitre) les produits agroalimentaires et artisanaux de qualité del'espace transfrontalier des pyrénées centrales ; encourager leur utilisation dans la gastronomie locale et leur incorporation dans la gastronomie des autres territoires
Au niveau transnational
réalisation de six ateliers gastronomiques animées par des professionnels du secteur, un sur chaque territoire, qui se composeront d'une partie théorique et d'une mise en pratique.
Pour la partie théorique : intervention d'un producteur du pays voisin qui présentera les produits locaux sélectionnés, leurs caractéristiques esentielles et les procédés de fabrication.
Pour la partie pratique : intervention d'un cuisinier et de son assistant . Ils cuisineront les produits retenus, démontreront leurs utilisations dans la gastronomie traditionnelle de la zone d'origine et proposeront leur incorporation dans la gastronomie commerciale (restaurant) du secteur qui accueillera le stage. Edition prévue d'un livre de recettes. |
Resultado esperado:
L' utilisation de produits d'autres territoires dans la gastronomie traditionnelle et découverte de la gastronomie des autres zones de l'espace transfrontalier des pyrénées centrales . |
documents réalisés: |
4.4. Promotion des produits locaux
Objectifs spécifiques: Promouvoir et valoriser les produits agroalimentaires et artisanaux de qualité à travers la gastronomie du territoire d’origine. Créer des synergies entre la production et le secteur de l’hôtellerie. Améliorer l’image des produits locaux par une présentation originale.
Au niveau local
Au niveau transnational
Après avoir démontré le manque de connaissance des produits locaux (agro-alimentaires et artisanaux) par les consommateurs et l'insuffisance de la promotion des producteurs sur tous les territoires, différentes actions seront conduites localement afin de pallier à cette situation.
EN MONEGROS:
Journée à double entrée : une foire pour les professionnels et un concours de cuisine pour les amateurs ; l'objectif de ce concours étant de récupérer les recettes traditionnelles conserveés par les familles
EN SOMONTANO:
Progarmme d'introduction des produits locaux du Somontano dans les cartes et menus de h'otellerie locale et dans la restauration collective des alenours (collèges, maisons de retraite...)
EN SOBRARBE:.
Réalisation d'une campagne de promotion des produits du secteur agro-pastoral, en se basant sur un tourisme à la ferme (visites organisées desexploitations agricoles), édition de matériel promotionnel...
EN NESTES:
3 locaux seront reconnus (aggrées) comme point de distribution et d'animation “producteurs-consommateurs” de l'ETCP.
Actions de sensibilisation en direction des consommateurs locaux durant la quinzaine de l'économie solidaire.
EN COTEAUX: Programación de la semana del gusto con los productos locales. Organización de visitas de productores con realización de cestas de acogida.
Programmation de la semaine du goût avec les producteurs locaux. Organisation de visites de producteurs et réalisation de paniers de bienvenue.
EN VAL D`ADOUR:
Organisation de visites de la population locale sur les exploitations agricoles pour connaitre les producteurs locaux et les productions locales de qualité.
Rencontres entre producteurs et cuisiniers |
Resultado esperado: Mise en valeur sur leur lieu d'origine des ressources agroalimentaires locales.
Valorisation touristique des exploitations ago-pastorales |
| documents élaborés: |
Echanges d'expériences pilotes |
Résultat attendu : la connaissance des différentes expériences pilotes par tous les associés du projet afin de promouvoir les produits et les producteurs tant localement qu'a l'extérieur du territoire. Evaluer les méthodes utilisées sur chque territoire et trandsférables à l'ensemble des associésdu projet. |
| Documents élaborés: |
